Steak Ikan Dori Untuk 3 porsi ala Catering Jakarta

Steak Ikan Dori Untuk 3 porsi ala Catering Jakarta

Metode memasak ala western bisa kita gunakan ketika ingin menyajikan olahan ikan yang lebih menggoda, terutama untuk si kecil agar semakin gemar makan ikan. Selain dibuat steak atau nugget, ikan juga lezat dijadikan isi skotel.

Bahan: 3 ptg (500 gr) ikan dori fllet 1/4 bh bawang bombay, cincang halus 1 /2sdt air jeruk jeruk nipis 1/2 sdt garam 4 sdm saus tomat 1/2 sdm kecap manis 1/8 sdt merica bubuk

Bahan Saus: 1/2 bh bawang bombay, cincang halus 2 bh tomat, seduh, buang biji, cincang halus 2 sdm pasta tomat 50 gr saus tomat 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 batang daun bawang, iris halus 1/2 sdm maizena dan 1/2 sdm air, larutkan 2 sdm margarin, untuk menumis

Bahan Pelengkap: 100 gr wortel, potong kotak, rebus 100 gr kentang, kupas, potong 4 bagian, rebus 100 gr buncis 1 sdm margarin 2 bh bawang putih, cincang

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar. Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius, hingga matang. 2. Saus, tumis bahan saus sampai matang. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai kental dan meletup-letup. 3. Pelengkap, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, dan buncis. Sajikan ikan bersama bahan pelengkap dan saus.

Nugget Ikan Untuk 8 porsi

Bahan: 200 gr ikan nila tanpa tulang 75 gr udang, cincang kasar 2 siung bawang putih, cincang halus 2 btr telur 25 ml air 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 50 gr tepung sagu

Bahan Pencelup: 3 btr telur, kocok lepas Bahan Pelapis: 150 gr tepung panir kasar

Cara Membuat: 1. Campur ikan, udang, telur, garam, bawang putih, gula pasir, dan air. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. 2. Tuang ke loyang 20×20 cm yang diolesi minyak dan dialasi plastik. 3. Kukus memakai api sedang, dalam waktu selama 25 menit hingga matang dan Biarkan dingin. 4. Potong 1x1x6 cm. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir kasar. 5. Goreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan hingga matang.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *