Bebek Masak Saus Manggis ala Catering Pernikahan Jakarta

Craftoflove.id – Bebek Masak Saus Manggis ala Catering Pernikahan Jakarta

Bebek Masak Saus Manggis, Terong Bakar Tumbuk, Kentang Urab Pedas, Tumis Sayuran

Bahan: 4 potong daging bebek bagian dada

Bahan saus manggis: 75 gram buah manggis tanpa biji 1 sendok makan saus barbeque korea pedas 2 sendok teh kecap hitam 2 sendok teh madu

Bahan terong bakar tumbuk: 1 buah terong ungu, potong menjadi 8 bagian 1/2 buah bawang bombay, potong kecil 2 siung bawang putih, iris 2 sendok teh balsamico 2 sendok teh worchester saus ( l&p ) 50 ml minyak zaitun

Baca juga : rebornmind.org

Bahan kentang urab kelapa 4 buah kentang, rebus, potong menjadi 2 bagain 1 sendok makan sambal merah 80 gram kelapa parut 1 batang daun bawang 2 butir bawang merah 1 buah cabai merah 1/4 sendok teh gula

Bahan tumisan sayuran: 100 gram lettuce romanesco 4 buah wortel mini, rebus 100 gram satur kale 1/2 sendok makan light soy sauce 1/8 sendok teh merica bubuk

Bahan garnish : mix shizo radish merah bunga dekorasi

Baca juga : revogayahidup.com

Cara membuat: 1. Saus manggis, letakkan buah manggis dalam blender. Masukkan korean barbeque saus pedas ,kecap hitam dan madu. Blender hingga halus. Sisihkan. 2. Lumuri bebek dengan garam, merica, dan saus manggis. Diamkan 15 menit sampai meresap. Goreng sampai kedua belah sisinya sampai kulitnya krispi. Angkat. Panggang di dalam oven dengan api bawah suhu 160 derajat celsius 45 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan.

  1. Terong bakar, aduk rata semua bahan. Letakkan semua di atas pan. Bubuhi balsamico, worchester saus, adan minyak zaitun. Aduk rata. Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 180 derajat celsius 15 menit. Keluarkan dari oven dan blender sampai halus. Angkat. Sisihkan 4. Kentang urap kelapa, tumis sambal merah dengan sedikit minyak. Masukkan kelapa parut, daun bawang, dan cabai iris sampai harum. Masukkan kentang. Bumbui dengan gula. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat. Sisihkan.
  2. Tumis sayur, potong romanesco kecil kecil. Tumis di dalam sedikit minyak zaitun sampai setengah layu. Masukan wortel dan sayur kale. Aduk rata. Bumbui dengan light soya dan merica. Aduk rata. Sisihkan. 6. Susun saus manggis dan terong di atas piring . Letakkan bebek dan tata kentang urab kelapa serta sayuran. Garnish bersama bahan garnish.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *